Kålrotssoppa

Jag har återupptäckt kålroten. Denna fantastiska rotfrukt som är billig att inhandla och fantastisk god att äta. Jag har den tillsammans med andra rotfrukter i ugn, som snacks eller här som soppa.

Kålrotssoppa

1/2 kålrot
1 lök
4 stora stjälkar selleri
3 små potatisar
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk vitpeppar
1 l vatten

Gör såhär:
Hacka löken och stek den i lite olja. Tillsätt vatten och grönsakbuljonger och låt koka upp. Skala potatis och hacka kålrot, potatis, selleri efter tycke. Allt ska ändå mixas sen. Tillsätt vitpeppar och koka tills kålroten är mjuk. Ca 10min beroende på storlek på bitarna. Mixa alltsammans och garnerna gärna med någon färsk ört (här persilja) eller ha i solroskärnor för lite extra tuggmotstånd.